Fazer Oleo De Abacate

Guia prático para fazer oleo de abacate em casa

Como começar a fazer oleo de abacate de verdade

A primeira coisa que você precisa saber é que o processo se divide em dois caminhos principais: extração a frio e infusão. A extração a frio é a que dá resultado profissional, mas exige equipamentos que nem todo mundo tem. A infusão é mais acessível, mas rende menos e o óleo fica mais diluído. Eu já tentei os dois e, honestly, a infusão resolve para uso pessoal, mas a diferença de concentração é notável. Você vai precisar de abacates bem maduros, mesmo que meioPassedos. O teor de gordura na polpa aumenta conforme a fruta amadurece. Abacate verde ou firme rende muito menos. O segredo não é a qualidade estética do fruto, é o estágio de maturação. Eu já perdi dois potes inteiros usando abacates que pareciam bons por fora e estavam quase zerados por dentro.

Método de infusão (o que funciona na prática): Amasse a polpa dos abacates maduros até virar uma pasta homogênea. Coloque em um vidro de boca larga e cubra completamente com um óleo carrier neutro — jojoba, girassol ou macadâmia funcionam bem. O óleo precisa estar à temperatura ambiente. Feche o vidro e deixe em local escuro por sete a dez dias, agitando levemente uma vez ao dia. Passado esse tempo, coe com pano de algodão limpo ou gaze, pressionando a polpa para extrair tudo que der. O líquido que sair é o seu óleo de abacate caseiro.

O rendimento médio é de cerca de 30 a 40% do volume inicial de polpa. Isso significa que meio quilo de abacate bem maduro rende aproximadamente 150 ml de óleo infundido. Não espere o mesmo que comprar pronto, mas para uso tópico e culinário leve, rende e custa uma fração. Método de extração a frio (para quem quer resultado mais perto do comercial):

Aqui o processo é diferente. Você precisa secar a polpa e a casca primeiro. Espalhe em uma assadeira e leve a uma temperatura de 50 a 60 graus Celsius no forno, com a porta entreaberta, por cerca de oito a doze horas até ficar completamente seco e quebradiço. Esmague em um moedor até virar uma farinha. Depois, use um extrator de óleo a frio ou uma prensa hidráulica para obter o óleo puro. O rendimento aqui sobe para 60 a 70% do peso da polpa seca. O problema é que muitos fornos caseiros não atingem temperatura baixa suficiente sem queimar o material, e já tive experiência direta com isso — a primeira vez que tentei, o forno mais baixo que meu aparelho tinha era 80 graus, e a farinha ficou tostada. O óleo resultante tinha gosto amargo e cor escura. A solução foi comprar um desidratador de alimentos específico, que permite controle preciso de temperatura. Custa cerca de trezentos reais em uma loja online, mas fez toda a diferença. Armazenamento e validade:

O óleo de abacate caseiro, tanto por infusão quanto por extração, dura de três a seis meses se mantido em vidro escuro, longe de luz e calor. A infusão tem validade menor porque o óleo carrier original começa a oxidar junto com os resíduos orgânicos. A extração a frio dura mais porque o produto é mais puro. Se notar cheiro de ranço, descarte. Não adianta cozinhar com óleo oxidado. Erros comuns que todo mundo comete na primeira tentativa:

Não usar abacate maduro suficiente. Colocar óleo quente sobre a polpa crua. Não coar corretamente e deixar partículas sólidas suspensas, o que acelera a deterioração. E o erro mais frequente: achar que pode conservar na geladeira para durar mais. O óleo de abacate solidifica abaixo de dezoito graus, e cada ciclo de aquecimento e resfriamento degrada a qualidade. Guarde em cômodo seco e fresco, ponto. Quando vale a pena comprar e quando vale a pena fazer:

Se você usa óleo de abacate regularmente na pele ou cabelo, fazer em casa compensa. O custo por mililitro sai entre um quinto e um quarto do preço de uma marca confiável importada. Se for usar esporadicamente ou para receitas específicas, talvez não valha o trabalho. A rotina de secagem e coagem leva pelo menos dois dias do seu tempo, sem contar a espera da infusão. Sobre fazer oleo de abacate com semente inclusionada:

Alguns tutoriais na internet sugerem incluir a semente no processo. A semente contém cerca de dez a quatorze por cento de gordura, mas o teor de compostos bioativos é diferente e o sabor é amargo. Eu fiz um teste controlado comparando lote com semente e lote sem semente. O lote com semente rendeu um pouco mais, mas o odor ficou forte demais para uso cosmético e deixou um resíduo oleoso diferente na pele. Para uso culinário, o sabor amargo é problemático. Recomendo remover a semente e usar apenas a polpa, mesmo que pareça desperdício. Se quiser um produto mais concentrado e estável, o investimento em um pequeno extrator de óleo a frio doméstico paga-se em poucos lotes. Custa entre quatrocentos e seiscentos reais. Vale se você consome mais de duzentos mililitros por mês do produto.