Como montar uma mini tábua de frios simples que funciona de verdade
A maioria dos tutoriais que você encontra pela internet sugere montar uma tábua com pelo menos oito itens, queijo brie, presunto cru, salami artesanal, figos, azeitonas, mel, pimenta e um tipo de crackers que custa mais do que o próprio prato. Isso é exagero. Uma mini tábua de frios simples serve exatamente o mesmo propósito — um petisco prático para antes do jantar ou para acompanhar um vinho — sem exigir que você compre três tipos de queijo importado ou gaste duas horas montando algo que vai ser devorado em dez minutos. O que vou explicar aqui é o método que eu uso. Não é o único jeito, mas é o que economiza tempo e dinheiro sem sacrificar o resultado final. A tábua que você vai ver nos passos abaixo leva basicamente quatro ingredientes secos, dois molhos e uma base de crosta. Isso dá para montar em cerca de sete minutos. Se você já teve ingredientes na geladeira, pode reduzir para três ou quatro.
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Montando sua mini tábua de frios simples
O primeiro passo é escolher a base. Você pode usar uma tábua de madeira qualquer, um prato raso de cerâmica, ou até mesmo uma fatia grossa de pão francês ou sourdough. Eu prefiro o pão porque absorve os molhos sem encharcar, mas se você está servindo pessoas que não comem glúten, vá de azeitonas ou castanhas torradas como base. Isso evita aquele problema chato de tudo escorregar para o prato. Agora os frios. Para uma versão simples, escolha dois ou três tipos no máximo. Presunto parma ou presunto de qualidade boa é um começo. Se quiser algo mais forte, adicione um salami seco ou uma linguiça italiana fatiada fina. O segredo aqui é fatiar no sentido contrário à fibra, porque se você fatiar no sentido da fibra, a textura fica borrachuda e ninguém gosta disso. Eu já perdi uma hora tent
