Como escolher e usar filtro de café 102 ou 103 sem dor de cabeça
Você provavelmente pegou essa dúvida porque o manual da sua cafeteira veio impresso em milímetros e ninguém te explica direito. Eu também passei por isso. A confusão entre filtro de café 102 ou 103 é mais comum do que parece, e a maioria das pessoas compra o tamanho errado na primeira vez porque as embalagens não ajudam em nada. O filtro 102 é o padrão para máquinas menores, aquelas de 4 a 6 xícaras. Ele tem cerca de 10,2 centímetros de largura quando aberto. Já o 103 serve para máquinas de 6 a 10 xícaras, com aproximadamente 10,3 centímetros. A diferença de tamanho é menor do que o número sugere, e é exatamente por isso que muita gente se perde.
Qual o filtro de café 102 ou 103 certo para a sua máquina?
A primeira coisa que eu fazia era medir o espaço da cesta do filtro com uma régua barata de ferro. Se couber até 10,2 cm, vá de 102. Se precisar de até 10,3 ou um pouquinho mais, o 103 resolve. A margem de erro é pequena mesmo, então se sua cesta medir 10,25 cm, pode tentar o 103 — às vezes ele encaixa com uma dobra lateral, mas aí a água escorre por um lado mais rápido e o café fica desequilibrado. Eu aprendi isso na prática há uns anos, num modelo de cafeteira chinês que comprei barato. O filtro 103 entrava na cesta, mas ficava folgado demais. O resultado era um café aguado porque a água passava pelo lado de fora do filtro em vez de atravessar o pó. A solução foi comprar o 102 e fazer uma dobra simples nas laterais para cerrar o ajuste. Funciona, mas é gambiarra. O ideal é sempre respeitar a medida original.
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Outro detalhe que as pessoas ignoram é a espessura do papel. Filtros mais finos deixam a água passar rápido demais e o café sai amargo porque extrai errado. Filtros muito grossos retardam o escoamento e você acaba com borra na xícara. Eu recomendo os filtros branqueados de celulose, aqueles que são um pouco mais consistentes. Os naturais, sem alvejante, funcionam, mas variam muito de marca para marca. Se você tiver uma cafeteira de marca conhecida como Cuisinart, Breville ou Philips, consulte o manual. Muitos modelos aceitam ambos os tamanhos, mas o fabricante indica um como preferencial. Não adianta insistir no outro só porque está mais barato na prateleira.
Há ainda o caso dos filtros com abas. Eles facilitam a remoção depois do preparo, mas algumas mesinhas mais antigas não têm o encaixe adequado. O filtro escorrega quando você tenta tirar e o pó cai em todo lugar. Se esse for o seu problema, os filtros clássicos sem aba são mais confiáveis, ainda que menos práticos. Em resumo, meça a cesta da sua cafeteira, confira o manual e compre o tamanho que corresponde à medida real. Evite apostas. Um filtro errado estraga uma boa dose de café moído na hora.
