Coifas para cooktop 5 bocas: o que você precisa saber antes de comprar
A maior parte das pessoas compra a coifa errada porque olha só o tamanho. Um cooktop de 5 bocas geralmente mede cerca de 90 centímetros de largura, mas a coifa precisa ser pelo menos 5 centímetros maior de cada lado para capturar de verdade o que sobe no ar. Se você pegar uma coifa exata de 90 cm, vai ver que a fumaça escapa nas laterais na primeira vez que fritar alguma coisa.
Escolhendo coifas para cooktop 5 bocas
O que define se uma coifa funciona de verdade é a vazão de ar medida em metros cúbicos por hora. Para um cooktop de 5 bocas em uma cozinha aberta ou semiaberta, você precisa de no mínimo 600 m³/h de extração. Coisas baratas que vendem em centros de construção muitas vezes anunciam 500 m³/h, mas na prática entregam 300 ou 350. Eu medii isso com um anemômetro há uns três anos e a diferença era gritante. A regra prática é simples: multiplique o volume da cozinha em metros cúbicos por dez. Uma cozinha de 4m por 3m com pé-direito de 2,80m dá 33,6 m³. Multiplicado por dez, você precisa de 336 m³/h no mínimo. Se a cozinha for aberta para a sala, dobre esse número. Ponto.
O formato mais comum para cooktop de 5 bocas é o modelo ilhota, que fica suspenso acima do equipamento e exaure o ar para fora pela carcaça. Existem também as versões de embutir no móvel abaixo, mas essas exigem um duto de sucção instalado por baixo do cooktop, o que complica a manutenção e quase sempre resulta em uma captação ruim se o instalador não souber o que está fazendo. Eu vi muita gente tentando resolver isso com tubos de chuva e tela de inseto. Não funciona. Outro ponto que as pessoas esquecem: o diâmetro do duto. A maioria das coifas usa conexões de 150 milímetros. Se o seu caminho até a saída do predial tiver duas curvas de 90 graus ou mais, você perde metade da vazão. Cada curva equivale a cerca de 3 metros de tubo reto em termos de perda de pressão. Duas curvas somam o equivalente a 6 metros de tubo que você nunca pediu e que vão reduzir drasticamente a eficiência.
Instalação prática
A altura ideal de instalação acima do cooktop varia conforme o tipo de queimador. Para gás, a recomendação do fabricante costuma ser entre 65 e 75 centímetros. Para indução, pode chegar a 80 centímetros. Se deixar mais baixo do que 65, você esquenta a coifa e piora a captação porque o ar quente sobe com mais força e cria turbulência. Se deixar mais alto, o ar não entra na boca da coifa e a fumaça se espalha antes de ser sugada. Eu tive um caso específico que vale a pena contar. Um cliente instalou uma coifa de 90 cm sobre um cooktop de 5 bocas em uma cozinha que tinha uma janela ao lado. Na primeira semana, a fumaça entrava pela janela quando o vento soprava forte, mesmo com a coifa ligada no máximo. O problema era o efeito de depressão: a coifa sugava o ar e criava um vácuo que puxava o ar de fora para dentro pela janela. A solução foi instalar uma serpentina derenovação de ar, ou deixar uma pequena abertura controlada em outro ponto da cozinha para equilibrar a pressão. Depois disso, funcionou perfeitamente.
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O filtro mais importante é o grade metálico, aquele que fica na parte inferior da coifa e que você tira para limpar. Ele captura a maior parte do óleo e gordura em suspensão. Filtros de carvão ativado só funcionam em modo de recirculação, que é quando o ar volta para a cozinha após passar pelo carvão. Modo recirculação é sempre inferior a modo de exaustão direta. Se você tem opção de ventilar para fora, use sempre essa opção. A limpeza dos filtros de gordura deve ser semanal se você cozinha bastante. Eu recomendo deixar de molho em água morna com detergente neutro por uns vinte minutos e esfregar com uma escova macia. Nunca use solventes fortes ou lixa, porque danificam a malha e o filtro perde a eficiência. Filtro comprometido significa gordura acumulada no interior da coifa e no duto, o que é risco de incêndio e também reduz a vazão gradualmente.
Problemas comuns e como resolver
Um dos problemas mais frequentes é o ruído. Uma coifa bem dimensionada para 5 bocas opera entre 55 e 65 decibéis no máximo. Acima disso, vira um motor de avião e ninguém aguenta. Antes de comprar, pergunte o nível de ruído na ficha técnica. Se o vendedor não souber ou disser "é silenciosa", provavelmente não tem dados reais. Decibéis não são linetais, então uma coifa de 60 dB não é o dobro de barulhenta que uma de 30 dB, mas 60 dB já é alto para uma cozinha integrada à sala de jantar. Outro problema é a gordura que escorre pelo duto. Se o tubo de exaustão tiver qualquer trecho com inclinação negativa ou uma curva virada para cima, a gordura acumula ali e eventualmente cai de volta na coifa ou no cooktop. Eu já vi isso acontecer em instalações feitas por amigos de família que "sabiam tudo". O duto precisa ter inclinação constante para fora, com uma pequena caixa de gordura na saída para facilitar a limpeza eventual.
Se a sua coifa não tem saída traseira natural e você precisa fazer um desvio pelo teto, considere usar duto flexível de alumínio em vez de PVC rígido. O flexível é mais fácil de adaptar em espaços apertados e causa menos perda de pressão quando bem instalado, desde que você não o amasse ou dobre demais. Duto amassado é duto inutilizado.
Resumo rápido
Pegue uma coifa pelo menos 10 centímetros mais larga que o cooktop. Verifique a vazão real em m³/h e não confie em números de propaganda. Planeje o trajeto do duto antes de comprar, contando cada curva. Instale na altura certa e mantenha os filtros limpos. Se a cozinha for aberta, pense em renovação de ar para compensar a depressão. Seguindo isso, a coifa funciona sem precisar de religião ou ritual.
