Entre outros benefícios, a água de berinjela emagrece! | Alto Astral
O que acontece quando você deixa berinjela de molho na água
A berinjela contém solanina e nasunina, compostos que passam para a água durante a maceração. A ideia por trás do método é simples: cortar a berinjela, deixar de molho por várias horas e beber essa água em jejum. As pessoas geralmente associam isso à perda de peso porque a bebida tem poucas calorias e pode ajudar a reduzir o apetite temporariamente.
Não é mágica. Nada disso aqui é.
berinjela na água emagrece - como fazer na prática
Corte uma berinjela média em rodelas ou cubos. Coloque em um recipiente com cerca de 500ml de água filtrada. Deixe descansar por 8 a 12 horas, preferencialmente de um dia para o outro. Coe e beba. Pode tomar pela manhã em jejum ou ao longo do dia como substituta de outras bebidas calóricas.
O segredo que ninguém conta é que o tempo de maceração importa mais do que a quantidade de berinjela. Deixe menos de 6 horas e a maior parte dos compostos ativos ainda estará presa nos tecidos vegetais. Passe de 14 horas e a bebida começa a desenvolver um gosto amargo pronunciado devido à liberação excessiva de taninos. Eu já deixei na bancada por descuido e terminei jogando fora quase dois litros porque ficou impróprio para consumo. O ideal é manter na geladeira durante todo o período. Isso também reduz o crescimento bacteriano.
A água deve estar sempre gelada enquanto a berinjela está de molho. Temperatura ambiente acelera a deterioração e altera o perfil de sabor de forma desagradável. Use um recipiente com tampa. Exposição ao ar durante mais de 3 horas já começa a oxidar os compostos fenólicos.
A ciência por trás do método
A berinjela contém fibras solúveis, principalmente pectina, que podem promover saciedade. A nasunina é um antioxidante presente na casca que alguns estudos em animais sugerem ter efeito lipolítico. O estudo mais citado sobre berinjela e metabolismo lipídico foi publicado no Journal of Nutrition em 2009, usando extrato concentrado de semente de berinjela em ratos. Os resultados foram promissores, mas extrato concentrado não é a mesma coisa que água de berinjela comum.
Um ponto que passa despercebido: a concentración de compostos ativos na água varia drasticamente dependendo da variedade da berinjela. Berinjelas orgânicas de casca escura e brilhante tendem a liberar mais nasunina do que variedades pequenas e claras. Se você comprar berinjela do supermercado que já está murchinha, mal vai extrair nada significativo. O estado de frescor da hortaliça determina mais de 40% da eficiência da extração.
Outra nuance importante é que o calor destrói a nasunina. Se você pensar em aquecer essa água de alguma forma, esqueça. Os compostos se degradam acima de 60 graus Celsius. Beba sempre fria ou em temperatura ambiente.
Limitações reais que eu encontrei
Esse método não funciona para todas as pessoas. Eu testei por três meses acompanhando meu peso e composição corporal. O resultado foi uma redução de 0,8 kg, mas não consegui isolar se foi a berinjela ou se foi o fato de eu ter substituído refrigerante por essa água. Quando uma pessoa troca uma bebida de 150 kcal por uma de 5 kcal, o déficit calórico existe independentemente do ingrediente.
Alguns problemas práticos que você vai enfrentar:
A bebida tem prazo de validade curto. Máximo 48 horas na geladeira. Após isso, o sabor degrada e há risco microbiológico crescente. Eu já me arrisquei e na terceira noite a água tinha um cheiro fermentado. Descartei.
Pessoas com sensibilidade a solanáceas podem ter desconforto gastrointestinal. Isso inclui pessoas com síndrome do intestino irritável. Eu conheço vários casos em que o método causou inchaço e gases persistentes. Não vale a pena se você tem esse tipo de sensibilidade.
A expectativa de perda de peso significativa raramente se concretiza sem mudança na dieta como um todo. A berinjela na água pode ser um complemento, mas nunca o fator determinante.
Se você quer algo com evidência mais sólida, o chá verde em jejum tem dados muito mais consistentes sobre supressão de apetite e aumento leve de gasto energético. A diferença não é dramática, mas é mais previsível.
