Como fazer batata-doce brotar: o método da água
A gente chama isso de batata doce brotando na agua, mas é basicamente só deixar a batata encostada na água num vidro ou copo. O resto é paciência e não colocar muita coisa complicada no meio. Fiz isso pela primeira vez há uns anos, sem saber muito bem o que estava fazendo. Peguei uma batata em boa condição, espetei palitos de dente ao redor dela para ela ficar suspensa, enchei um copo alto com água e deixei na janela. Em quinze dias já tinham raízes brancas e finas, e em três semanas tinha broto saindo de cima. Aí foi só plantar no vaso.
passos para batata doce brotando na agua
Você precisa de uma batata que já tenha olhos, aqueles pontinhos claros. Se ela estiver muito seca ou murcha demais, fica difícil. O ideal é escolher uma que tenha vindo do mercado e esteja firme, nem muito mole, nem muito dura. Coloque palitos de dente ao redor dela, uns três ou quatro, para apoiar nos bordos do recipiente. Encha o copo com água e deixe a batata encostada, com a metade inferior submersa e a outra metade fora. Não deixe ela toda encharcada, senão apodrece.
Mude a água a cada dois ou três dias. Isso evita bolor e bactéria. Eu costumo lavar o copo também nessa hora. Em clima quente, como no centro-sul do Brasil, isso leva entre 20 e 45 dias para dar os primeiros brotos longos. No inverno, pode levar mais tempo, e às vezes não sai nada se a batata tiver sido tratada com impedidor de brotação, como é comum em grandes redes de supermercado. Quando os brotos tiverem uns 10 centímetros, você corta com cuidado, deixando um pedaço do caule na batata se quiser tentar de novo. As raízes também podem ser mantidas na água até ficarem bem grossinhas, aí planta direto no vaso ou no terraço.
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Tem um detalhe que muita gente não leva a sério e que quebra o processo. A luz importa, mas luz direta muito forte demais numa temperatura alta seca os brotos. Eu já tive batatas que brotavam tudo torto porque ficavam encostadas no vidro quente do sol. A solução foi mover o copo para um local com luz indireta e virar ele metade do tempo, pra crescer reto. Outra coisa contra-intuitiva é que nem toda batata doce de boa aparência vira nada. Às vezes a batata parece perfeita, tá firme, pesada, mas o centro tá morto. Você espera, espera, e não sai nada. Nesses casos, o jeito é abrir ela ao meio e ver se tem mofo ou cor esverdeada por dentro. Se tiver, descarta. Se parecer viva por dentro, ainda dá pra tentar com a outra metade, mas o tempo gasto nem sempre compensa.
Também tem o problema do bolor quando a água fica parada por muitos dias. Pode sair uma espuma esbranquiçada ou um cheiro ruim. Se aparecer isso, troque a água logo e lave o copo com um pouco de vinagre. Se a batata já tiver começado a apodrecer pela parte de baixo, cortava o pedaço danificado e colocava num copo novo, mudando a posição também. Se você quiser evitar essa etapa toda e só plantar direto, dá certo com batatas pequenas, mas a taxa de falha sobe. O método da água é mais previsível, mas não é infalível. Às vezes a batata simplesmente morre antes de gerar qualquer coisa, e não tem truque que resolva.
No fim das contas, o método funciona quando a batata tá viável, a água é trocada com regularidade e a luz é suficiente sem ser exagerada. O resto é só esperar e observar.
